Como registrar
1. Vá em Produtos
2. Na linha do produto, toque nos três pontinhos (ações) e escolha Saída de estoque
3. Digite a quantidade que saiu
4. Escolha o motivo: *Fracionar / usar em outro produto*, *Perda ou quebra*, *Consumo interno* ou *Outro*
5. Se quiser, escreva uma observação (ex.: "garrafa virou 10 copões")
6. Toque em Registrar saída
O estoque do produto diminui na hora.
Fracionar (garrafa em copão)
1. Faça a Saída de estoque da garrafa, com o motivo *Fracionar*
2. No produto fracionado (ex.: copão), aumente o estoque: clique no número do estoque na lista de produtos, digite o novo total e confirme
Os dois movimentos ficam no histórico.
Ver o histórico
Em Produtos → Histórico de alterações (`/produtos/alteracoes-preco`), filtre por Só estoque. Clique no produto para ver todas as mudanças: de quanto para quanto, quem fez, quando e o motivo da saída.
Também entram aí as mudanças de estoque feitas pela edição rápida (clicando no número do estoque na lista) e pelo cadastro do produto. As baixas por venda no caixa não entram (estão nos relatórios de vendas).
Obs.: a Saída de estoque só aparece para produtos com controle de estoque ativado.